La ricetta Pasta all’AMATRICIANA è un classico della cucina italiana, originario della regione Lazio. Questo piatto è noto per i suoi sapori forti e decisi, grazie all’uso di guanciale di maiale e formaggio pecorino. Solitamente viene gustato durante la cena, accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso.
- Tosta il guanciale di maiale in una padella a fuoco medio fino a quando non diventa croccante.
- Rimuovi il guanciale dalla padella e mettilo da parte, poi aggiungi i gamberi e cuoci fino a quando non sono rosa.
- Aggiungi i pomodori pelati, il pepe e il peperoncino nella padella e cuoci per circa 10 minuti.
- Cuoci la pasta tipo bucatini in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente.
- Scola la pasta e aggiungila alla padella con il sugo, poi mescola bene.
- Aggiungi il formaggio pecorino grattugiato e il guanciale croccante, poi mescola di nuovo.
- Stagiona con sale e pepe a gusto.
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