Pasta alla zucca e salsiccia croccante

La ricetta Pasta alla zucca e salsiccia croccante è un piatto tipico della cucina italiana, che offre un equilibrio di sapori e una fragranza unica rispetto agli altri piatti tradizionali.
Questa Ricetta in poche parole è perfetta per il periodo autunno/inverno, quando la zucca è al suo massimo e l’inverno richiede quel tipo di alimentazione che sia caldo e concentrato.
La sua preparazione è piuttosto semplice e, grazie all’impiego di salsiccia croccante e zucca, insaporisce in maniera speciale il tutto.

• Scegli le salsicce e taglialo a metà nell’insieme e fale asciugare sul piano di lavoro.
• Taglia la zucca a cubetti e poi soffriggi con olio. Aggiungi scalogno e fai sbiancare l’aglio.
• In un tegame soffrige la mazzancolle fino a farla avere un colore dorato; aggiungi tonno, salsicce, vino rosso, sale, pepe.
• In un tegame, scalda il Chianti Classico con olio, poi aggiungi semolino e rosmarino, fai insaporire i ceci nella semolino e poi aggiungi acqua e cuoci fino a ottenere il bollo.
• Aggiungi alla semolino la zucca cotta, un cucchiaino di pepe e 1 cucchiaio di Olio EVO. Impasta il tutto bene a fine di amalgamare.
• Porta a ebollizione l’acqua per cuocere la pasta. Gira la pasta in salsa, aggiungi semi di sesamo. Addensa con salsiccia croccante e servilo.
• Finito! Per il semplice piacere, aggiunga vino Chianti Classico e mangi la pastasciutta insieme a 1-2 mazzancolle.

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