La ricetta Pasta alla zucca e radicchio – ricetta autunnale con la zucca
La zucca è un ingrediente tipico dell’autunno, e il suo sapore morbido e delicato si armonizza perfettamente con il gusto pungente del radicchio. Il piatto Pasta alla zucca e radicchio è un classico della cucina italiana, particolarmente apprezzato negli strati settentrionali del paese. È un piatto semplice, facile da preparare e dal gusto inconfondibile. È solitamente servito come secondo piatto, accompagnato da un buon vino rosso.
- Fate cuocere la pasta al dente, poi sbollentatela in acqua calda e passatela under acqua fredda per evitarne l’amaro.
- Sudate in un po’ d’olio la zucca a pezzetti insieme al radicchio, precedentemente tritato in modo fine.
- Aggiungete il pepe nero e il sale q.b., mescolate bene; quindi ungete bene con olio e aggiungete il formaggio grana.
- Mischiate bene la zucca e il radicchio con la pasta, assicurandoti che l’insaputo sia bene distribuito.
- Servite caldo, guarnendo con un po’ di pepe nero e un rametto di rosmarino.
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