La ricetta pasta alla valdostana con prosciutto cotto, fontina e panna è un classico della cucina piemontese, un piatto cremoso e caldo che esalta la combinazione tra il sapore salato del prosciutto, la fondente setosità della fontina e la cremosità della panna. Ideale come primo piatto comfort food, è pronto in poco tempo grazie a ingredienti semplici ma di qualità. La cottura della pasta e del condimento si intrecciano per creare una sinergia perfetta: il contrasto tra il burro fuso e la salsa densa, coronata da una spruzzata di pepe nero, ne fa un’opera di comfort immediato, perfetta per un pasto veloce e gustoso.
- Porta a ebollizione una Pentola d’acqua salata e cuoci la pasta per 1-2 minuti in meno del tempo di cottura indicato sul pacchetto.
- Nel frattempo, taglia il prosciutto cotto a strisce sottili e gratta la fontina in pezzi per agevolare la fusione.
- In una padella, scalda il burro finché non diventa leggermente dorato. Aggiungi le strisce di prosciutto e soffriggile fino a quando iniziano a dorarsi ai bordi.
- Incorpora la fontina nella padella, mescolando costantemente finché non si fonde completamente per formare una base cremosa.
- Aggiungi la panna da cucina e mescola per integrarla con la fontina e il prosciutto. Spegni il fuoco 1 minuto prima della fine della cottura della pasta.
- Quando la pasta è quasi pronta, scolala al dente e unisci subito alla salsa nella padella: mescola energicamente per far aderire bene il condimento agli spaghetti o rigatoni.
- Se la salsa è troppo densa, aggiungi un cucchiaino d’acqua di cottura per regolarizzare la consistenza. Complimenti con un pizzico di pepe nero appena servito.
- Guarnisci con un filo di panna extra e foglioline di basilico fresco, se a disposizione, per un tocco di freschezza.
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