La ricetta Pasta alla Sorrentina è un piatto facile e veloce da preparare, ideale per un’insolita colazione o un pranzo veloce. La sua caratteristica principale è il condimento a crudo, che unisce i sapori dei pomodori, della mozzarella e del basilico.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 11 minuti
Ingredienti per 4 persone
- Mettiamo a bollire abbondante acqua salata in cui cuoceremo la pasta.
- Laviamo i pomodori, facciamo un’incisione a croce sulla pellicina e mettiamo in microonde alla massima potenza per 3 minuti circa, quindi tuffiamoli in acqua fredda.
- Questa tecnica renderà più semplice spellare i pomodori. Rimuoviamo quindi la pelle, i semi e ‘acqua dai pomodori, tagliamoli a dadini e lasciamoli scolare anche dentro un colino.
- Tagliamo a tocchetti anche la mozzarella e facciamola scolare.
- Mettiamo quindi sia i pomodori che la mozzarella e le foglioline di basilico lavate e tagliate a pezzetti in una ciotola e condiamo con olio Evo e sale.
- Scoliamo bene la pasta quando è ancora al dente e versiamola dentro il condimento, mescoliamo bene e serviamo subito.
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