La ricetta Pasta alla Puttanesca è un classico della cucina italiana, originaria di Napoli. Questo piatto è noto per i suoi sapori forti e decisi, che si sviluppano dalla combinazione di ingredienti come acciughe, capperi e olive. La Pasta alla Puttanesca è solitamente gustata come primo piatto in un contesto conviviale, accompagnata da un bicchiere di vino rosso.
- Tritate l’aglio e il peperoncino.
- In un’ampia padella, scaldate l’olio d’oliva extra-vergine e fate soffriggere l’aglio e il peperoncino fino a quando non sono dorati.
- Aggiungete le acciughe sott’olio e fatetele sciogliere.
- Aggiungete i capperi, le olive nere e verdi, e fate cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete i pomodori pelati e i pomodorini, l’aceto, l’origano, e il sale fino, e fate cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti.
- Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolate la pasta e aggiungetela alla padella con il sugo, amalgamando bene.
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