La ricetta Pasta alla Norma leggera è la versione light di un piatto classico della cucina italiana, in particolare siciliana. Per preparare questo piatto, le melanzane non vengono fritte, rendendo la Pasta alla Norma leggera gustosa ma leggera. Un piatto dal sapore mediterraneo per chi preferisce mangiare saporito ma leggero!
Questo piatto è caratterizzato da un equilibrio perfetto tra i sapori della melanzana grigliata, dei pomodori freschi e della ricotta salata, che si sposano con il basilico per creare un gusto mediterraneo ricco e intenso. Il modo in cui viene gustata solitamente è come parte di un pasto completo, con un po’ di pane tostato o di crostini per assorbire il sugo.
La ricetta richiede alcuni ingredienti semplici, tra cui melanzane, pomodori, ricotta salata, basilico e olio d’oliva. Non è necessario utilizzare ingredienti avanzati o complicati, quindi è perfetta per chi vuole preparare un piatto classico in modo semplice e veloce.
Per preparare questo piatto, è necessario:
- Lavare le melanzane, spuntarle e tagliarle a dadini; mettere le melanzane in un colino, salarle e lasciare che perdano l’acqua in eccesso.
- Preparare la cipolla tritata e metterla in una padella con un po’ d’olio d’oliva. Cuocere fino a quando la cipolla è tenera e leggermente dorata.
- Aggiungere le melanzane tagliate a dadini alla padella e cucinare per alcuni minuti. Aggiungere poi i pomodori sminuzzati e coprire la padella. Cuocere per altri 15-20 minuti, fino a quando le melanzane sono tenere.
- Iniziare a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolare al dente e mescolare con il sugo di melanzane e ricotta salata. Aggiungere anche le foglioline di basilico.
- Mescolare bene e servire la Pasta alla Norma leggera calda!
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