La ricetta Pasta alla Norma con cubetti di melanzane croccanti
La Pasta alla Norma è un piatto tipico della tradizione culinaria della Sicilia, in particolare della città di Catania. Questo delizioso piatto, tipicamente servito come seconda portata, è composto da pasta al forno con patate, melanzane e ricotta salata, sapori che si combinano in armonia creando un piatto unico e saporito. La Pasta alla Norma è solitamente servita in estati calde, quando la melanzana è al suo migliore e aiuta a ricordare le serate estive in terra siciliana.
Preparazione
- Riscaldare l’olio in una padella e aggiungere la cipolla sbucciata e tritata, fritta finché non è dorata.
- Aggiungere i cubetti di melanzana freschi, sale e zucchero, e lasciare in padella per alcuni minuti, finché non sono croccanti.
- Preparare la ricotta salata fresca, e mischiare con il basilico tritato.
- Portare l’acqua a bollore e cuocere la pasta al forno jusqu’à la croquante; strappare e mescolare con la ricotta salata e i pomodori pelati.
- Aggiungere i cubetti di melanzana croccanti e il cipolla dorata al piatto; mescolare e condire con olio e sale.
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