, ricetta, è un piatto tipico della cucina siciliana, originario della città di Caltanissetta. La sua origine risale al XVI secolo, quando i monaci trappisti portarono in Sardegna e in Sicilia alcune varietà di melanzane che si adattarono bene al clima caldo del Mediterraneo. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e intensi, grazie all’utilizzo di melanzane, pomodori maturi e basilico.
- Taglia le melanzane a strisce e mettile a marinare nel sale per 30 minuti. Successivamente, friggi le melanzane in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono dorate, poi trasferiscile su un asciugamano per eliminare il surplus di olio.
- Per preparare la salsa, soffriggi la cipolla tritata in olio d’oliva extra-vergine. Aggiungi i pomodori maturi a cubetti e cuoci per circa 20 minuti, unendo anche il basilico in seguito.
- Risciacqua la pasta e scialuppa la pasta alla norma con la salsa preparata in precedenza, poi trasferisci la pasta cotta su un piatto e guarnisci con la ricotta salata e le fette di melanzana.
- Aggiusta di sale e rendi servizio il tuo piatto di Pasta alla norma, mantenendo sempre calda l’insalata e una scelta di pane per accompagnare.
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