La ricetta PASTA ALLA NORMA è un classico della cucina siciliana, originario della città di Catania. Si tratta di un piatto ricco di sapori caratteristici come la dolcezza dei pomodori maturi, l’aroma deciso del basilico e la cremosità della ricotta salata, perfettamente bilanciati dal sapore leggermente amaro delle melanzane. La PASTA ALLA NORMA è perfetta per una cena estiva, un pranzo in famiglia o un pasto leggero ma saporito.
- Lava e taglia le melanzane a cubetti.
- Scalda un filo di olio di semi di girasole in una padella capiente.
- Rosso le melanzane in padella fino a quando non saranno dorate.
- Sbuccia e trita l’aglio.
- Aggiungi l’aglio alla padella con le melanzane e lascia soffriggere per qualche secondo.
- Taglia i pomodori maturi a pezzetti e aggiungili alle melanzane.
- Condisci con sale e basilico fresco tritato. Cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Nel frattempo, cuoci la pasta tortiglioni in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta al dente e aggiungila alla salsa di melanzane e pomodori.
- Mescola bene e condisci con un filo di olio extravergine di oliva.
- Servi la PASTA ALLA NORMA con una spolverata di ricotta salata.
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