La ricetta Pasta alla norma è un piatto tradizione della cucina siciliana, nata dalla fusione di sapori mediterranei. Questo piatto è caratterizzato da un gusto deciso, con note di aglio e basilico, unito alla morbidezza delle melanzane. La ricetta Pasta alla norma è solitamente gustata durante le cene estive, quando i prodotti locali sono al loro meglio.
- Friggi le melanzane nell’olio per friggere, quindi tagliale a dadini.
- In un’altra pentola, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi l’aglio finché non è dorato.
- Aggiungi la passata di pomodoro e il sugo di pomodoro, mescolando bene.
- Unisci le melanzane fritte e la ricotta salata, mescolando ancora.
- Cuoci la pasta tipo penne al dente, scolala e condisci con il sugo ottenuto.
- Condisci con sale, pepe e zucchero a piacere.
- Servi il piatto decorato con foglie di basilico fresco.
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