La ricetta Pasta alla norma è un classico della cucina siciliana, nota per i suoi sapori caratteristici e il contesto in cui viene gustata. Originaria di Catania, questa ricetta è un simbolo della tradizione culinaria locale e si distingue per l’utilizzo di ingredienti tipici come la ricotta salata e la passata di pomodoro. Il piatto è spesso servito durante le occasioni speciali e le riunioni familiari, dove il sapore intenso dell’aglio e del basilico si fonde con la cremosità della ricotta salata.
La preparazione di questo piatto inizia con il taglio dell’aglio, che viene successivamente soffritto in olio per creare una base aromatica. Il basilico fresco viene aggiunto per aggiungere un tocco di freschezza, mentre la passata di pomodoro viene cotta a lungo per concentrare i sapori.
- Si cuoce la pasta tipo mezze penne in abbondante acqua salata fino a quando non diventa al dente.
- Si scola la pasta e la si aggiunge al sugo di pomodoro e aglio.
- Si completa il piatto con la ricotta salata sbriciolata e un ulteriore condimento di sale e olio se necessario.
Per combinare tutti gli ingredienti, si mescola il tutto con cura, assicurandosi che la pasta sia ben condita e che i sapori si siano ben amalgamati. Infine, si serve il piatto caldo, gustandone i sapori intensi e la consistenza cremosa della ricotta salata. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
