La ricetta Pasta alla norma
La Pasta alla norma è un classico piatto calabrese, originario della città di Reggio Calabria. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori intensi e austeri, che combinano il gusto fresco dei pomodori con l’amarezza dei melanzane e la delicatezza del basilico. La Pasta alla norma è un piatto tipico della tradizione calabrese e viene solitamente gustato inoccasioni speciali o come piatto rustico durante le feste.
Preparazione
- Esegui una cottura delle luminarie dei melanzane sbucciandole e tritarle in pezzetti
- Fai una frittura delle melanzane con olio d’oliva extra-vergine e sale finché non sono caramellate
- Soffriggi una cipolla tritata con olio di semi e quando è dorata aggiungi i pomodori sbucciati e tritati
- Aggiungi il ricotta salata e il pepe, mescolando bene
- Errori la pasta al dente e condiscila con il sughetto di pomodoro caldo e un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine
- Completa la pasta con le melanzane caramellate e il basilico tritato
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