Pasta alla ferrrarese variante vegan

La pasta alla ferrarese è un piatto tradizionale della regione italiana del Veneto, caratterizzato dalla presenza di panna di soia e uova, tipiche dell’area. Questa variante vegan, mantenendo l’essenza del piatto originale, utilizza ingredienti vegetariani e integrali per offrire una versione delicata e saporita. È un piatto che si gusta solitamente durante i pasti in famiglia o tra amici, in un contesto informale e conviviale.

Preparazione

• Prendi l’avene, macina la noce moscata e la cannella e mischia con lo zucchero di canna e il zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Fai il pangrattato con le mandorle, le noci e un pizzico di sale grosso.
• Cuoci la pasta tipo penne al dente, scolala e tenila di traverse.
• Stendi l’olio in una padella e cuoci l’avene con le spezie per circa 5 minuti, fino a quando non si è asciugato il composto.
• Unisci la pandena di soia alle spezie e amalgama con la pasta.
• Copri il piatto con il pangrattato e salati con sale fino.

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