La ricetta Pasta alla crudaiola con sfere di ricotta aromatizzata è un classico della cucina italiana meridionale, in particolare della regione Pugliese. Questo piatto tradizionale è caratterizzato da un semplice yet esilarante mix di sapori, aromi e texture. Solitamente viene servito come secondo piatto in giornate di festa o in occasioni speciali.
Gli ingredienti principali sono basilico, erbe aromatiche, formaggio grana, olio, pepe, pomodori, ricotta e sale. Questa associazione di ingredienti dà vita a un piatto rustico e delizioso.
- Pesa e lava le patate. Scegliene una o due a seconda delle dimensioni desiderate per le sfere di ricotta.
- Sbagna una ciotola con olio d’oliva e aggiungi un pizzico di sale grosso. Aggiungi le erbe aromatiche tritate e il basilico. Mesci bene.
- Sfalsa la ricotta con il sale fino e le erbe aromatiche tritate. Forma le sfere e lascia che riposino per almeno un’ora.
- Cuoci le patate nel forno a 180°C per circa 45 minuti o fino a quando sono morbide.
- Trova le sfere di ricotta e cuoci le patate nel forno per altri 15 minuti, senza troppo cuocere le sfere di ricotta.
- Sfoglia la pasta alla crudaiola e sciala con olio d’oliva, sale e pepe. Aggiungi le sfere di ricotta e i pomodori. Ammollo nella griglia e servisci.
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