Ingredienti per Pasta alla crema di scampi e gamberi
- aglio
- alloro
- brandy
- brodo
- carote
- cipolla
- gamberi
- gamberi sgusciati
- latte
- olio d’oliva extra-vergine
- panna da cucina
- passata di pomodoro
- prezzemolo
- sale
- scalogno
- scampi
- sedano
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pasta alla crema di scampi e gamberi
La ricetta Pasta alla crema di scampi e gamberi nasce dalla tradizione culinaria italiana, in particolare dalle regioni costiere. Si tratta di un piatto ricco e saporito, che esalta il gusto di mare combinato con note aromatiche di aglio, alloro e prezzemolo. La sua consistenza cremosa, ottenuta con la combinazione di panna e brodo, lo rende perfetto per essere assaporato in ogni occasione, da un pranzo raffinato a una cena informale.
- Pulite gli scampi e i gamberi, eliminando il carapace e le teste.
- Soffriggete lo scalogno, l’aglio e le carote tritati in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungete un pizzico di sale, il sedano tritato e lasciate insaporire.
- Versate la passata di pomodoro e cuocete per qualche minuto.
- Incorporatete il brodo vegetale e il brandy, lasciando evaporare leggermente l’alcol.
- Adagiate gli scampi e i gamberi sgusciati nella pentola e lasciateli cuocere.
- Aggiungete la panna da cucina, il latte e lasciate rapprendere leggermente la crema.
- Tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo alla crema.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolate la pasta e unitela alla crema di scampi e gamberi.
- Servite la pasta guarnita con gli scampi e i gamberi rimasti.
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