La ricetta Pasta alla crema di broccoli e limone è un classico piatto italiano che prende spunto dalla ricchezza di sapori della Sicilia. La combinazione dei broccoli, del formaggio pecorino e della scorza di limone crea una crema cremosa e fresca che accompagna perfettamente la pasta. Questo piatto è ideale per un pranzo o una cena leggera, ed è particolarmente adatto a chi ama i sapori intensi e le combinazioni di gusto innovative.
Preparazione
- Indivia i broccoli e tagliali a piccoli pezzi. Ritaglia lo scalogno e affettalo sottile.
- Cotta la pasta al dente, tagliandola a metà per fare in modo che si accomodi meglio alla crema.
- In un tegame, riscalda 3 cucchiai di olio e soffriggi lo scalogno fino a quando non è trasparente.
- Aggiungi i broccoli e cuoci a fuoco lento sino a quando non sono teneri.
- Gratta la scorza di limone e aggiungila ai broccoli, mescolando bene. Aggiusta di sale e pepe per condire.
- Fissa un mixer nel tegame e aggiungi 2 cucchiai di formaggio pecorino finemente grattugiato e 1 cucchiaio di olio rimasto nel tegame.
- Solda il mixer agendo su e giù finché la crema non è aderente,
- Aggiungi la crema ai broccoli e taglia le due metà della pasta per fissarla.
- Aggiusta la crema di seconda volta per condire. Servi tiepido.
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