La ricetta Pasta alla crema di broccoli combina semplicità e comfort, offrendo un piatto raffinato grazie alla crema setosa di broccoli e ai formaggi fondenti. Ideale per pranzi o cene veloci, il broccolo lesso acquista un sapore delicatamente dolce che si mescola al gusto cremoso della robiola e al salato del parmigiano. La scelta della pasta integrale, ricca di fibre, ne eleva l’equilibrio nutrizionale, ma rimane flessibile per chi preferisce pasta classica. Un piatto autunnale ma con un tocco caldo, ideale per ambienti e atmosfere rilassate.
- In una pentola, far bollire abbondante acqua salata e cuocere la pasta integrale fino al punto al dente, scolarla riscaldata.
- Nel frattempo, mettere a lessare il broccoli a pezzetti in acqua bollente per 5 minuti; scolarlo e tenere da parte.
- Nello stesso pentolino o in un saltapasta, scaldate l’olio con l’aglio schiacciato. Quando inizia a friggere, unire il broccoli e cuocere a fiamma bassa, schiacciandolo con un cucchiaio per sbriciolarne i bocconcini.
- In una ciotola, mescolare la formaggio Robiola con un po’ di latte fino a ottenere una crema liscia; integrare con il parmigiano grattugiato.
- Versare la crema sul broccoli nel contenitore di cottura, mescolare fino a omogeneità, regolare il sale se necessario.
- Aggiungere la pasta cotta e mescolare energicamente per impregnarla bene del condimento, assicurandosi che tutti gli elementi si amalgamino.
- Presentare Immediate, guarnendo con parmigiano fresco cosparsa a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
