La ricetta Pasta alla cipollara ricetta con paccheri è un vero e proprio piatto classico della cucina italiana. Questa ricetta è nata in Abruzzo, dove la pasta è fondamentale e il cipollato è uno degli ingredienti più comuni. La ricetta prevede l’uso di ingredienti freschi e semplici, come la cipolla rossa e la guanciale di maiale, che conferiscono al piatto la sua tipica sapidità. Il piatto viene solitamente servito durante i pasti di primavera e inverno, quando la cipolla è già matura.
- : Sbuccia la cipolla e la cipolla rossa e affettale a rondelle.
- : In una padella, soffriggi l’olio e aggiungi la cipolla e la cipolla rossa. Cuoci fino a quando le verdure non sono tenere e leggermente appassite.
- : Aggiungi la guanciale e cuoci per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
- : Aggiungi il vino bianco e portalo a ebollizione.
- : Aggiungi il pecorino e il parmigiano e mescola bene.
- : Porta l’acqua a ebollizione e cuoci gli paccheri al dente. Scolali e aggiungigli alla padella con il cipollato.
- : Mescola bene e mantieni al caldo per alcuni minuti.
- : Servi il Pasta alla cipollara ricetta caldo, guazzando con il condimento.
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