La ricetta Pasta alla carrettiera è un piatto tipico della cucina romana, nato per essere servito agli autotrasportatori che si fermavano davanti ai ristoranti a prendere una rapida e gustosa cena. La Pasta alla carrettiera è un condimento agrodolce, tipico della zona, basato su aglio, formaggio pecorino, prezzemolo e olio d’oliva extra-vergine.
Preparazione
- Pesca la pasta e cuocila in acqua salata fino a quando non è al dente.
- Scegli la pasta tipo spaghetti.
- Sfregia il prezzemolo e il romano.
- Elimina la scorza di un peperoncino e mettila in un contenitore utilizzando le impugnature.
- Aggiungi il peperoncino in olio d’oliva con due spicchi d’aglio.
- Aggiungi il pecorino romano grattugiato.
- Aggiungi l’olio d’oliva con l’aglio.
- Mischia e serve la pasta al peperoncino con i maccheroni aromati da il Piatto perfetto.
- Combina la pasta e il piatto alla carrettiera.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
