La ricetta Pasta alla Carlofortina con tonno pesto e pomodorini nasce dall’esperienza personale, dall’amore per la cucina di Carloforte e per i sapori autentici della Sardegna. Questo piatto, semplice e gustoso, coniuga il sapore deciso del tonno, la dolcezza dei pomodorini e la freschezza del pesto, creando un mix irresistibile. Si presenta come un’ottima soluzione per un pranzo veloce, ma anche per un cena estiva all’insegna della tradizione.
- Sbucciamo e tritiamo l’aglio, poi lo mettiamo in una padella con l’olio e lo facciamo soffriggere lentamente.
- Aggiungiamo i pomodorini tagliati a meta’ o i pomodorini sbucciati e tagliati a pezzetti (o la passata), e lasciamo cuocere a fiamma vivace.
- Quando i pomodorini si saranno appassiti, incorporiamo il tonno sgocciolato e diviso in pezzi, evitando di sbricolarlo.
- Infine aggiungiamo il pesto e il formaggio grattugiato, mescolando tutto a fuoco lento.
- Mettiamo a bollire la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolarla al dente e aggiungerla alla padella con il condimento di tonno e pomodorini.
- Fate amalgamare per un minuto a fuoco medio.
- Impiattiamo e serviamo subito.
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