La ricetta Pasta alla carbonara di patate è un’interpretazione originale del classico piatto, arricchita dalla dolcezza delle patate. Un condimento cremoso e saporito la trasforma in un piatto sostanzioso e appagante. Servita calda, è l’ideale per una cena veloce o un pranzo ricco di gusto.
- Cuocere le patate in abbondante acqua salata, poi lasciarle raffreddare, sbucciarle ed affettarle in dadini contenuti.
- Rosolare il guanciale, tagliato a dadini piccoli, con un filo d’olio.
- Aggiungere le patate rosolate e farle insaporire.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- In un piatto sbattere le uova con sale e pepe.
- Scolare la pasta, versarla nella casseruola con il condimento e aggiungervi le uova.
- Mescolare velocemente con un cucchiaio di legno per amalgamare il tutto e far rapprendere le uova.
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