La ricetta Pasta alla carbonara con patate rosse novelle è una variante moderna di un piatto classico della cucina romana. La carbonara tradizionale si basa su pochi ingredienti, come guanciale, uova, pecorino romano e pepe nero, creando un connubio sapido e delicato.
Solitamente viene servita come piatto unico, reso ancora più completo dalla presenza delle patate rosse novelle che aggiungono un tocco di dolcezza e croccantezza.
- Lava e taglia le patate rosse novelle in cubetti.
- Scalda un filo d’olio in una pentola e soffriggi le patate.
- Aggiungi sale, pepe nero a piacere.
- Porta ad ebollizione acqua salata e cuoci la pasta al dente.
- In una ciotola, sbatti le uova con il formaggio Philadelphia.
- Scola la pasta al dente e aggiungila alla ciotola con uova e formaggio.
- Amalgama bene il tutto e aggiungi le patate.
- Servi subito la pasta calda con una spolverata di pepe nero fresco.
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