Pasta alla carbonara

Per realizzare la ricetta Pasta alla carbonara nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Pasta alla carbonara
Category Primi piatti

Ingredienti per Pasta alla carbonara

  • asparagi
  • lasagne
  • olio
  • olive
  • pepe nero macinato
  • philadelphia
  • sale
  • scamorza
  • uova
  • vino bianco

Preparazione della ricetta

Come preparare: Pasta alla carbonara

La ricetta Pasta alla carbonara è un piatto tipica cucina romana, nata probabilmente nel dopoguerra come una variante della carbonada, piatto tradizionale dei carbonari. La sua caratteristica è l’unione di sapori ricchi e delicati, come l’uovo, la scamorza e il pepe nero, che si sposano con la freschezza degli asparagi. Solitamente viene gustato come ricetta per occasioni speciali o cene intime.

  • Togli le lasagne dall’involtorio e lasciale asciugare per qualche minuto.
  • In un’ampia padella, scalda l’olio a fuoco basso e aggiungi le olive affettate.
  • Aggiungi gli asparagi, puliti e tagliati a pezzetti, e lasciali cuocere per circa 5 minuti.
  • Versa il vino bianco e lascia che si riduca a metà.
  • In una ciotola, sbatti le uova con sale e pepe nero.
  • Aggiungi il philadelphia e amalgama il tutto.
  • Unisci la scamorza affettata e mescola bene.
  • Aggiungi la miscela di uova alle lasagne e mescola bene.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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