La ricetta PASTA alla CARBONARA è un piatto tradizionale della cucina romana, amatissimo per la sua semplicità e il deciso sapore.
Si dice che origine abbia nella combinazione di ingredienti essenziali come la guanciale di maiale, il pecorino romano e l’uovo, in passato utilizzati per reintegrare le forze dei contadini romani dopo un lungo giorno di lavoro. Servita calda, spesso con una spolverata di pepe nero, è un
Si dice che origine abbia nella combinazione di ingredienti essenziali come la guanciale di maiale, il pecorino romano e l’uovo, in passato utilizzati per reintegrare le forze dei contadini romani dopo un lungo giorno di lavoro. Servita calda, spesso con una spolverata di pepe nero, è un
Ricetta
- Porta a bollore abbondante acqua salata.
- Taglia il guanciale a cubetti e fai rosolare in una padella antiaderente.
- Cuoci gli spaghetti nell’acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione.
- Nel frattempo, separa i tuorli d’uovo dai rossi e uniscili in una ciotola con il pecorino romano e pepe nero macinato fresco.
- Quando gli spaghetti sono cotti al dente, scolali conservando un po’ dell’acqua di cottura.
- Aggiungi immediatamente gli spaghetti alla padella con il guanciale, mescolando velocemente.
- Togli la padella dal fuoco e versa il composto di uova e pecorino, mescolando energicamente per creare una salsa cremosa.
- Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura degli spaghetti.
- Servi la PASTA alla CARBONARA calda, guarnita con pepe nero.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
