La ricetta Pasta alla Boscaiola vegetale
La Pasta alla Boscaiola è un piatto tradizionale italiano che prende ispirazione dalle cucine rurali del Lazio, in particolare dalle campagne intorno a Roma. Il piatto è noto per la sua genuinità e semplicità, combinando sapori e aromi freschi con un tocco di creatività. La sua origine risale ai tempi dell’antica Roma, quando i contadini si riunivano attorno al fuoco per preparare questo delizioso piatto con ingredienti freschi e di stagione.
Preparazione
- Lessate la pasta tipo penne e rigatoni in acqua bollente salata per 8-10 minuti, poi scolatela e tenetela da parte.
- In una padella grande, scaldate l’olio di semi di girasole con la pancetta e la cipolla bianca e lasciate soffriggere per 3-4 minuti.
- Aggiungete la cipolla rossa e il prezzemolo tritati e continuate a soffriggere per altri 2-3 minuti.
- Aggiungete i funghi secchi e il tempeh e lasciate soffriggere per 2-3 minuti, finché i funghi saranno ammolliti.
- In una ciotola, amalgamate il tofu, la marroni, i piselli e la salsa di soia per creare un mix morbido e cremoso.
- Unite il mix al soffritto di padella e mescolate bene per uniformare.
- Aggiungete la panna da cucina, il latte di soia e un po’ di sale e pepe e mescolate per far assorbire gli ingredienti.
- Unite la pasta aiuta e mescolate per coprire tutti gli ingredienti.
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