La ricetta Pasta alla boscaiola è una reinterpretazione moderna di un classico italiano, che risveglia i più semplici e genuini sapori della campagna toscana. Questo piatto combina aromi naturali di funghi e salsicce con le note aromatiche del basilico e del vino bianco, creando un mix di sapori pronti a conquistare palati appassionati. Solitamente gustato durante l’inverno, quando i funghi selvatici e la salsiccia sono al massimo della loro abbondanza, la pasta alla boscaiola è un pasto confortante e pieno di sapore, ideale per riunire la famiglia intorno alla tavola.
- Cavate il fondo e affettate le cipolle, poi fatte rosolare nel vino bianco e poi in una padella con olio d’oliva extra-vergine.
- Intanto, in un’altra padella, fate rosolare le salsicce tagliate a rondelle e poi scolatele e riducetele in briciole.
- In una pentola a parte, fate soffriggere pomodori pelati, passata di pomodoro, pomodori freschi affettati e peperoncino, se desiderate.
- Aggiungete le cipolle cotti, le salsicce, dei funghi misti e delle olive nere tagliate a metà in una padella e lasciate cuocere per 10 minuti.
- Aggiungete la panna e mescolate bene, poi lasciate riscaldare per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- In un’altra pentola, portate a bollore acqua salata e cuocete la pasta tipo tagliatelle seguendo le indicazioni sul packaging.
- Drenate la pasta quando è al dente e mescolatela con la salsa ottenuta, salate e pepate a piacere.
- Servite subito, guarnendo con pepe nero e foglie di basilico fresco, se disponibili.
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