Pasta al tartufo

Il Pasta al tartufo è un piatto tipico della cucina lussuosa italiana, noto per la sua ricchezza di sapori e profumi. Il tartufo è un ingrediente di lusso, utilizzato per arricchire alcune delle ricette più tradizionali della cucina italiana, come questo piatto di pasta al tagliolini all’uovo. La ricetta Pasta al tartufo è solitamente gustata in ristoranti di categoria alta, dove il piatto viene servito come primo piatto o come tapas per accompagnare un aperitivo.

• Cotto la pasta tipo tagliolini all’uovo al dente con acqua salata, scolato alla ventola per poi lasciarla raffreddare.
• Fatto rosolare l’aglio sminuzzato in olio d’oliva extra-vergine, lasciando sciogliere il profumo per circa 2 minuti.
• Inserito il pepe nero, lasciando cuocere per 1 minuto a fiamma bassa.
• Ancora aggiunto il tartufo pestato e amalgamato con gli altri ingredienti passando il tutto a fuoco basso per circa 2 minuti dando, delicatamente, perfetta omogeneità.
• Infine, aggiunto l’olio extra-vergine di oliva e lasciato condire la pasta calda.
• Guarnito con il tartufo crudo e servito.

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