La ricetta Pasta al sugo di sgombro e ceci rappresenta una fusione di ingredienti tradizionali che risveglia i sensi con l’aroma della salvia e del basilico, il gusto salato del sgombro e il sapore amido dei ceci. Questo piatto combina i sapori mediterranei in una preparazione semplice e gustosa, solitamente servita in occasioni informali o serate rilassate in famiglia.
Pasta al sugo di sgombro e ceci richiede una preparazione attentata ma non complicata, che combina gli ingredienti in modo sinergico per ottenere un sapore unico.
- Lessare i ceci in una padella con una buona quantità di acqua salata finché diventano morbidi, quindi scolarli e mantenere da parte.
- In una pentola, versare l’olio e far soffriggere l’aglio a fuoco medio. Aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale, e mescolare bene. Cuocere per circa 5 minuti.
- Aggiungere i ceci e il loro brodo di ammorbidimento, le foglie di salvia e il basilico a piacere. Lasciare insaporire per una decina di minuti.
- Sgrassare la pelle del sgombro e spezzettarlo, poi aggiungerlo al sugo e lasciare cuocere per qualche minuto, controllando che non si attacchi.
- Farbollire l’aglio in una padella separata e aggiungere la pasta tipo spaghetti, mescolando fino a ottenere una leggera crosticina. Aggiustare di sale.
- Combinare la pasta con il sugo di sgombro e ceci, mescolare bene, e servire subito.
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