La ricetta Pasta al sugo di salsiccia e finocchietto è un classico della cucina italiana, specialmente nelle regioni meridionali. La combinazione del sugo di salsiccia dal gusto intenso, con la freschezza delicata dei finocchietti selvatici, crea un piatto ricco di sapori autentici. Solitamente gustato durante le stagioni autunnali o invernali, riscalda l’anima e offre un’esplosione di gusto che ricorda le tradizioni contadine.
- Soffriggi la cipolla tritata in una pentola con olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi le salsicce sbriciolate e cuocile fino a quando non saranno dorate.
- Sfuma con un goccio di vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi la passata di pomodoro, i finocchietti selvatici tritati, il peperoncino a piacere e sale.
- Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e fai cuocere per almeno mezz’ora.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta al dente e amalgamala al sugo.
- Servi ben caldo.
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