La ricetta Pasta al sugo di peperoni è un’ottima scelta per chi ama un piatto colorato e pieno di sapori, ma non troppo pesante. Di origine molto recente, questo piatto si presta bene a iniziare un pasto o a formare il menu principale di una cena estiva leggera. Le note di finocchio selvatico dei peperoni si sposano perfettamente con l’agrodolce delle cipolle, mentre il dolce del formaggio philadelphia equilibra l’intensità del formaggio caprino, offrendo un sapore unico e raffinato.
- Preparare la cipolla e la cipolla rossa tagliandole a piccoli cubetti.
- Soffriggere la cipolla la cipolla rossa in una padella antiaderente con un po’ di olio a calore medio-basso per circa 5 minuti, finché diventa morbida ma non dorata.
- Tagliare i peperoni a pezzetti medi e aggiungerli alla padella insieme con un po’ di sale e timo. Cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i peperoni sono teneri e il loro sapore ha raggiunto un bilanciamento perfetto con l’agrodolce delle cipolle.
- Prima di cuocere la pasta, disporre il formaggio caprino e il formaggio Philadelphia a fette o a pezzi sopra i peperoni.
- Cuocere la pasta al dente come indicato sulla confezione, scolare e mescolare con il sugo di peperoni nella padella.
- Aggiungere eventualmente un po’ di sale o timo a piacere e servire immediatamente.
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