La ricetta Pasta al sugo di melanzane. Primo piatto leggero e gustoso.
Questa ricetta semplice e salutare è originaria della tradizione Mediterranea. Il sugo di melanzane, ricco di sapore e profumi, è un abbinamento perfetto con la pasta corta, che ne avvolge al meglio ogni filo. I sapori della cipolla e del pomodoro si fondono con il delicato gusto delle melanzane grigliate, creando un piatto semplice ma prelibato, ideale per una cena leggera e senza troppi fronzoli.
- Tritare finemente la cipolla.
- Tagliare le melanzane a cubetti.
- Rosolare la cipolla in una padella con un filo di olio.
- Aggiungere le melanzane e cuocere fino a quando non saranno morbide.
- Condire con sale e la polpa di pomodoro.
- Portare a bollore e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolare la pasta e condirla con il sugo di melanzane.
- Servire caldo, con un filo d’olio a crudo se gradito.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
