La ricetta Pasta al sugo di fave e sgombro ha origini antiche e radici profonde nella tradizione mediterranea, dove i sapori intensi di fave e sgombro si incontrano in un’armonia di gusti tipici. Questo piatto è spesso gustato durante le occasioni speciali o come piatto caldo e confortevole durante l’inverno.
- Taglia finemente la cipolla e il sedano per crearne un soffritto aromatico.
- Soffriggi la cipolla e il sedano in olio fino a quando non diventano trasparenti.
- Aggiungi le fave e lasciale cuocere per alcuni minuti, permettendo loro di ammorbidirsi leggermente.
- Versa la passata di pomodoro nel tegame, aggiungi il sale e mescola bene.
- Lascia cuocere il sugo a fuoco lento per almeno 20 minuti, permettendo ai sapori di fondersi insieme.
- Serve il sugo di fave e sgombro sulla pasta appena cotta, mescolando bene per distribuire uniformemente i sapori.
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