La ricetta Pasta al sugo di cozze è un classico della cucina italiana, in particolare del Mediterraneo. Originaria delle coste italiane, questa ricetta utilizza cozze fresche e il loro prezioso liquido di cottura per creare un sugo aromatico e saporito. Solitamente servito con pasta spaghettoni o linguine, è un piatto semplice ma gustoso, perfetto per una cena leggera o un pranzo domenicale.
- Lava accuratamente le cozze e rimuovi i residui di sabbia.
- In una padella, scalda l’olio con l’aglio tritato e un pizzico di peperoncino, se si desidera.
- Aggiungi le cozze e lascia cuocere per qualche minuto, fino a quando si aprono.
- Sguscia le cozze e filtra il liquido di cottura.
- Unisci la polpa di pomodoro al liquido di cottura e cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti.
- Aggiungi il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolate la pasta e amalgamala al sugo di cozze.
- Servite la pasta al sugo di cozze immediatamente.
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