La ricetta PASTA AL SUGO DI CARNE è un classico della cucina italiana, conosciuto e apprezzato in ogni regione del paese. Le sue origini risalgono probabilmente al passato contadino, quando la necessità di utilizzare al meglio gli ingredienti disponibili portava alla creazione di sugo rustico e nutriente. La complessità dei sapori, ottenuta con la lenta cottura degli ingredienti, ne fa un piatto perfetto per occasioni speciali o per una semplice cena in famiglia.
- Tritare finemente la cipolla, il sedano e le carote.
- Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente e soffriggere le verdure tritate.
- Aggiungere la polpa di vitello tritata e cuocere fino a quando il colore non diventa più scuro.
- Aggiungere i pomodori pelati, schiacciati con le mani.
- Coprire la pentola e lasciar cuocere a fuoco lento per almeno un paio d’ore, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
- Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.
- Una volta cotta, scolarla e condirla con il sugo di carne.
- Servire subito guarnita con prezzemolo fresco tritato.
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