La ricetta PASTA AL SALMONE PISTACCHI E SCORZA DI LIME nasce dalla fusione di sapori freschi e delicati, tipici della cucina estiva. Questo piatto è originario delle regioni costiere del Mediterraneo, dove il salmone è un ingrediente comune e i limoni e l’aneto sono usati per insaporire i piatti. Il risultato è un piatto leggero e rinfrescante, perfetto per essere gustato durante un’estate calda accompagnato da un bicchiere di vino bianco.
- Lavare e tritare l’aneto e lo scalogno, quindi metterli da parte.
- Cuocere le bavette al dente e scolarle.
- In un mixer, miscelare la panna, lo yogurt e il succo di limone, fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungere il salmone cotto e sbriciolato alla crema e mescolare bene.
- In una padella, scaldare l’olio e aggiungere i pistacchi tritati, lasciandoli dorare leggermente.
- Unire la crema di salmone e aneto alla padella e cuocere per 2-3 minuti a fuoco basso.
- aggiungere le bavette cotte alla padella e mescolare bene per insaporire la pasta.
- Infine, guarnire con scorza di limone grattugiata e servire.
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