La ricetta Pasta al ragù di seppia è un primo piatto dal sapore deciso e gustoso. Si può preparare con seppie grandi o piccole, fresche o surgelate. Il procedimento è sempre lo stesso e il risultato è un piatto ricco e saporito.
La Pasta al ragù di seppia è un piatto che si può gustare in ogni momento dell’anno, magari accompagnato da un bicchiere di vino bianco. Il sapore della seppia si sposa bene con il pomodoro e le aromatiche.
- Tagliare la seppia a pezzetti e metterla in una pentola a fuoco basso da sola.
- Appena la seppia inizia ad imbiancare ed ha tirato fuori la sua acqua, aggiungere la cipolla intera pulita e lavata, il prezzemolo lavato e tagliato fine, un giro di olio e il sale, e cuocere per 2 minuti.
- Sfumare con il vino bianco e, quando è quasi tutto evaporato, aggiungere i pomodori e aggiustare di sale.
- Cuocere a fuoco medio per circa 35 minuti, girando di tanto in tanto.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla un minuto prima della fine cottura e unirla al ragù.
- Lasciare insaporire per un minuto e servire.
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