La Pasta al ragù di coniglio e zafferano, un piatto tipico della tradizione italiana, nasce nella regione centro-settentrionale dove il coniglio è carne comune. Il suo sapore delicato e la nota aristocratica dello zafferano la rendono un’esperienza gastronomica unica. Solitamente servita in occasioni speciali, questo piatto è capace di deliziare i palati più raffinati.
Per preparare questa ricetta, segui i seguenti passaggi:
- Trita finemente sedano, scalogno e carote e soffriggi il tutto in olio finché non sarà dorato.
- Aggiungi la carne macinata di coniglio e cuoci finché non sarà ben cotta.
- Versa il vino bianco e lascia che evapori, poi aggiungi un po’ di brodo e lo zafferano.
- Lascia cuocere il ragù per almeno un’ora, aggiustando di sale e pepe nero.
- Cuoci gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolali e conditeli con il ragù appena preparato.
- Servi la Pasta al ragù di coniglio e zafferano calda, guarnita con prezzemolo fresco.
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