La ricetta Pasta al radicchio con stracchino e speck è un primo piatto semplice e veloce da preparare, ma che non rinuncia al gusto e alla cremosità. Il radicchio, ingrediente versatile e saporito, è il protagonista di questo piatto, insieme allo speck e allo stracchino. La combinazione di questi ingredienti dà vita a un piatto corposo e appetitoso, con un tocco di cremosità e colore.
La ricetta Pasta al radicchio con stracchino e speck è particolarmente adatta per quelle sere in cui si vuole preparare un primo piatto facile e gustoso. Il radicchio aggiunge un sapore amaro e fresco, mentre lo speck dà un tocco di salume e lo stracchino una nota cremosa.
- Mettere sul fuoco la pentola per la pasta e, nel frattempo, pulire e tagliare il radicchio.
- Versare poco olio in una padella antiaderente, unire lo scalogno affettato sottilmente e far imbiondire.
- Aggiungere il radicchio, coprire e lasciar appassire per 5 minuti circa.
- Spegnere il fuoco e far intiepidire il radicchio.
- Frullare non troppo finemente il radicchio stufato e aggiungerlo alla padella con lo speck.
- Versare la crema di radicchio nella padella con lo speck, aggiungere il formaggio e, se necessario, qualche cucchiaio dell’acqua di cottura.
- Scolare la pasta al dente, mescolarla con il sughetto e servire immediatamente.
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