Pasta al pesto rosso alla siciliana

Originatasi dalle tradizioni culinarie siciliane, questo piatto è uno sbalorditivo esempio di come i sapori più semplici possano diventare qualcosa di assolutamente unico. Il vino rosso, i pomodori secchi e la presenza di basilico e Parmigiano creano un’harmonia di sapori che è difficile da dimenticare. Questo tipo di pasta è solitamente gustato durante le feste e i periodi di festa, quando la famiglia e gli amici si riuniscono per scambiare buone conversazioni e vecchi ricordi.

• Preparate 8 ore di funzione per i funghi e metteteli a bagno in acqua tiepida.
• Preparate il pomodoro pelato e tritatelo.
• Fate tostare le mandorle nel forno a 180° per 10 minuti.
• Mischiare il basilico fresco tritato con le mandorle tostate, l’olio d’oliva extravergine e il pomodoro pelato in un mortaio per creare il pesto.
• Cuocere la pasta al dente e scolarla.
• Mischiare il pesto con l’aceto di vino rosso e aggiungerlo alla pasta.
• Rimestare e aggiungere il Parmigiano grattugiato.

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