Pasta al pesto rosso

Per realizzare la ricetta Pasta al pesto rosso nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Pasta al pesto rosso
Category Primi piatti

Ingredienti per Pasta al pesto rosso

  • arance
  • basilico
  • cavolo nero
  • noci
  • pasta tipo bavette
  • pesto
  • pesto genovese
  • pinoli
  • pomodori secchi
  • rape
  • rucola
  • trofie

Preparazione della ricetta

Come preparare: Pasta al pesto rosso

La ricetta Pasta al pesto rosso

Questa deliziosa ricetta originaria della Liguria è un esempio di come il sapere e la tradizione culinaria possano unirsi ai sapori della terra e del mare. Il pesto rosso è un condimento tradizionale genovese a base di pomodori secchi, pistacchi e basilico, che si alterna ai sapori del cavolo nero e del rucola, per creare un piatto unico e delizioso. Il Pasta al pesto rosso è un piatto tipico che viene solitamente gustato in estate, grazie alle sue influenze del Mediterraneo.

  • Traetela le bavette e portale a lessare in acqua salata bollente.
  • Mentre la pasta cuoce, tritate le arance fresche e il cavolo nero in modo da ottenere un composto morbido e omogeneo.
  • Unite il pesto genovese al composto di arance e cavolo nero, aggiungendoanche le noci tritate e il rucola.
  • Ambi le rape a pezzetti e unitele alla mistura di pesto, arance e cavolo nero.
  • Sbollentate i pinoli nel latte e unitele alla mistura.
  • Una volta cotta la pasta, unite il mestru di pesto rosso alle bavette e agitare per amalgamare bene gli ingredienti.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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