Pasta al pesto e calamari

Per realizzare la ricetta Pasta al pesto e calamari nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

PASTA al PESTO e CALAMARI
Category Primi piatti

Ingredienti per Pasta al pesto e calamari

  • aglio
  • asparagi
  • basilico
  • calamaretti
  • calamari
  • fave
  • formaggio pecorino
  • olio
  • parmigiano
  • pasta tipo spaghetti
  • pesto
  • pinoli
  • prezzemolo
  • sale grosso
  • speck
  • trofie

Preparazione della ricetta

Come preparare: Pasta al pesto e calamari

La ricetta PASTA al PESTO e CALAMARI è un classico della cucina ligure che combina sapori freschi e mediterranei. Questo piatto solitamente viene gustato durante la stagione estiva, quando gli ingredienti freschi come basilico e asparagi sono al loro meglio. La combinazione di pesto, calamari e pasta è un connubio perfetto che ricorda le giornate trascorse sul mare.

  • Tosta i pinoli in una padella a fuoco medio fino a quando non sono leggermente dorati.
  • Prepara il pesto frullando insieme basilico, aglio, pinoli, pecorino e parmigiano con un po’ di olio.
  • Cuoci la pasta tipo trofie o spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente, poi scolala.
  • Taglia gli asparagi a pezzetti e cuocili in padella con un po’ di olio e sale grosso fino a quando non sono teneri.
  • Aggiungi gli speck a cubetti e falli dorare.
  • Aggiungi i calamaretti e i calamari tagliati a pezzetti e falli cuocere per alcuni minuti.
  • Aggiungi le fave e falle cuocere per altri 2-3 minuti.
  • Unisci il pesto preparato e mescola bene.
  • Aggiungi la pasta cotta e mescola tutto insieme.
  • Guarnisci con prezzemolo fresco e servi.

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