La ricetta Pasta al pesto di rucola è un piatto gustoso e salutare che può essere preparato in pochissimo tempo. Il suo sapore fresco e aromatico è dato dalla combinazione della rucola, dell’aglio e dei formaggi. È un piatto ideale per un pranzo veloce e gustoso.
- Lavate bene la rucola in abbondante acqua fredda e asciugatela delicatamente.
- Mettete la rucola nel mixer, aggiungete lo spicchio d’aglio sbucciato, i formaggi grattugiati, i pinoli, l’olio di oliva e il sale e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione.
- Quando la pasta è pronta, scolatela e conditela con il pesto.
- Aggiungete 2-3 cucchiai dell’ acqua di cottura della pasta, mescolando accuratamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
