La ricetta Pasta al pesto di rucola è un gustosissimo primo piatto di origine ligure, caratterizzato da un sapore fresco e leggermente piccante. Il pesto di rucola, con i suoi profumi intensi e la nota amarognola, crea un contrasto di gusto perfetto con la pasta, risultando in un piatto equilibrato e dal sapore intenso.
Questa ricetta si presta a diverse occasioni, dallo spuntino veloce alla cena con amici e familiari, grazie alla sua semplicità e al gusto avvolgente.
Per preparare questa gustosissima pasta è necessario:
- Lavare e asciugar bene la rucola.
- Tritare la rucola.
- Sminuzzare finemente l’aglio.
- Aggiungere rucola, aglio, pinoli, pecorino e parmigiano a un mixer ed emulsionare con l’olio fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Condire la pasta cotta con il pesto di rucola e servire calda.
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