La ricetta Pasta al pesto di cavolo nero è un classico della cucina italiana che trova il suo punto di forza nella abbinata dei sapori delicati del cavolo nero con la tenera pasta e il gusto morbido del formaggio grana. Questo piatto** è perfetto per essere consumato in estate, quando il cavolo nero è fresco e disponibile in ogni mercato, in compagnia di amici e familiari in piedi intorno alla tavola.
- Risciacqua 12 fette di pasta all’uovo e lasciale asciugare su un asciugamano.
- In una padella, scalda 3 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine con 2 spicchi d’aglio tritati e 1 cucchiaino di bicarbonato. Lascia sobbollire per 2-3 minuti.
- In unixerito, soffriggi 2 cucchiai di cavolo nero tritato con 2 limoni a sangue freschi e 2 cucchiai di formaggio grana. Condisci con sale e pepe.
- Nella padella con l’aglio e l’olio, aggiungi il pesto di cavolo nero e mescola bene. Aggiungi la pasta e condisci con il pesto).
- Servi il Pasta al pesto di cavolo nero caldo, guarnito con ulteriore cavolo nero tritato e formaggio grana. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
