La ricetta Pasta al pesto con cozze e patate si presenta come un primo piatto estivo, cremoso e ricco di profumi. Un’innovativa variante del tradizionale pesto alla genovese, arricchita con ricotta vaccina per una consistenza più vellutata e un gusto delicato, accompagnerà una preparazione di cozze e patate freschi.
In questo piatto, l’abbinamento classico patate e cozze, tipico della cucina mediterranea, viene rivisitato con una preparazione cremosa e profumata. La ricetta Pasta al pesto con cozze e patate unisce tradizione e originalità, proponendosi come un’opzione ideale per coloro che cercano un gusto unico e raffinato.
La preparazione di questo piatto è relativamente semplice e richiede alcuni ingredienti genuini. Ecco come preparare la ricetta.
- Lessate le cozze in acqua salata per circa 5-7 minuti, poi scolatele e tenetele da parte.
- Sbucciate e affettate le patate, poi lessatele in acqua salata fino a quando sono tenere al taglio, circa 10-12 minuti.
- In un mixer, combinare basilico fresco, pinoli, olio e sale fino, per creare il pesto.
- Raggiunete una consistenza cremosa aggiungendo la ricotta vaccina.
- Cuocete la pasta al dente, poi conditela con la salsa di pesto creata in precedenza.
- Aggiungete le cozze lessate e le patate cotte, mescolate delicatamente per combinare gli ingredienti.
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