La ricetta Pasta al nero di seppia con crema di patate e’ un piatto tipico della cucina italiana, originario della Liguria ma molto apprezzato anche altrove. Questo piatto e’ una buona combinazione di sapori decisi: il nero di seppia e il tartufo costituiscono uno dei matrimoni più affascinanti. Questa ricetta e’ tipicamente servita come antipasto o secondo piatto in una serata stagionale.
- Riscaldare il nero di seppia in acqua tiepida per circa dieci minuti
- Trita l’aglio e lo scalda in una padella con un filo d’olio d’oliva fino a quando non diventa dorato. Successivamente, aggiunge il funghi champignon e tosta per circa cinque minuti.
- Sbuccia e taglia le patate a cubetti, e cuocile in acqua salata. Scola e stendi le patate sulla superficie di una teglia, il contenuto della padella e aggiungi una cucchiai di formaggio a maccheroni.
- Spara dell’acqua tiepida caldo con il contenuto della teglia e a crema con una frusta fino a quando le patate sono appena smosse
- Unisci la crema di patate al nero di seppia, il funghi e l’aglio, con la granella di nocciole è aggiungerla sopra, e infine servirla su una servilletta con delle tagliatelle di azzurro.
- Mantiene la padella sul fuoco ad una temperatura calda e a mescola continuamente fino a quando la crema addensandolo al 90%
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