La ricetta Pasta al limone è un piatto leggero e sano, perfetto per coloro che cercano di limitare l’uso del glutine. Questa versione è preparata con pasta al riso e mais, che si sposa bene con il sapore fresco del limone e il profumo del timo.
La Pasta al limone è caratterizzata da un sapore acidulo e fresco, dato dal succo di limone bio, e da un leggero aroma di timo. Il parmigiano aggiunge una nota di sapidità e di cremosità. Il tutto viene legato dal burro, che conferisce una certa ricchezza al piatto.
- Mettete a cuocere la pasta, e mettete da parte un po’ di acqua della cottura in caso serva.
- Mettete a sciogliere in una padella una bella noce di burro, dopo di che fate rosolare la buccia di limone.
- Da parte premete il succo di limone e filtratelo.
- Una volta cotta la pasta, scolatela al dente e versatela nella padella con il burro e la buccia di limone.
- Versate prima il succo di limone, poi il parmigiano e il timo, e mescolate bene.
- In caso si asciugasse troppo, utilizzate l’acqua della pasta messa da parte.
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