La ricetta Pasta al gorgonzola e noci è una proposta veloce e gustosa, ideale per pasti quotidiani. Combina la cremosità del gorgonzola dolce, con i tocchi croccanti delle noci e l’erba cipollina fresca. Il piatto si equilibra tra note salate, untuose e leggermente pungenti del formaggio, contrastate dalla crunch delle noci e il tocco aromatico delle erbe. Ecco una preparazione semplice, pronta in pochi minuti, da gustare calda come primo facile ma di autentico sapore.
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata per il tempo indicato sul pacchetto, tenendo la pasta al dente. Scolare conservando un mestolo di acqua di cottura per eventuali rilasci.
- In una padella, tagliare il gorgonzola in cubetti e farlo scaldare con una cucchiaiata di latte a fuoco dolce, mescolando fino a ottenere una crema omogenea e fluida.
- Spegnere il fornello, unire le noci sgusciate e spezzettate a mano, mescolando brevemente per imbeverle lievemente con la salsa.
- Unire la pasta cotta allo scamoglio gorgonzola-noci e integrare con erba cipollina lavata e tagliuzzata. Se la consistenza risulta troppo densa, sciogliere con 1-2 cucchiai di acqua di cottura mescolando velocemente.
- Servire subito, con eventuale spolverata extra di noci o erbe per guarnizione visiva. L’erba cipollina può sostituirsi con prezzemolo fresco.
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