Per iniziare a preparare la ricetta, butterate una teglia con del burro e aggiungete un paio di cucchiai di olio per imbattere il fondo della teglia e evitare che le patatine si attacchino. A questo punto è il momento di farcire la pasta al formaggio.
Per preparare la ricetta, inizia mettendo a bollire la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, prepara la besciamella sciogliendo nella mia pentola un cucchiaio di burro, a cui aggiungerò due cucchiai di farina.
- Sciogli il burro in una pentola a fuoco medio.
- Aggiungi la farina e mescola bene per evitare che si formi uno strato di polvere sulla superficie.
- Cambia la procedura del bollire alla besciamella, versando gradualmente il latte caldo e mescolando costantemente con un cucchiaio o una frusta per evitare grumi.
- Aggiungi un trito di prosciutto cotto, piselli e un pizzico di sale.
Aggiungete il sugo di pomodoro, mescolate bene e lasciate cuocere per circa 15 minuti, o finché la salsa non inizia a addensarsi. All’inizio del quarto minuto della cottura, aggiungi il parmigiano, uno spicchio d’aglio e un chiodo di garofano e infine della carne (pezzo di carne macinata) per poi infornare la ricetta e aggiungere il sugo di pomodoro.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
