La ricetta Pasta al forno pasticciata è un piatto sostanzioso e goloso che unisce il sapore cremoso della besciamella a note rustiche del sugo di pomodoro e una leggera dolcezza dei piselli. Questo piatto è ricco di strati morbidi di pasta condita, avvolto da un mix di sapori salati e umidi, con una crosticina dorata che si forma al forno. Solitamente gustato nei pranzi tradizionali, è perfetto per un pasto condiviso, dove ogni boccone si scioglie in bocca e soddisfa con il suo equilibrio di consistenze.
- Preparare la salsa di pomodoro cotta con piselli surgelati per aggiungere una dolcezza delicata.
- Cuocere 300 grammi di pasta in acqua salata, scolandola leggermente al dente e condendola con il sugo.
- Preparare la besciamella con 50 grammi di burro, farina, latte freddo e una generosa grattata di noce moscata.
- Rivestire una pirofila con olio extravergine e distribuire un primo strato di pasta mista al sugo.
- Agnaggiungere 30 grammi di besciamella distribuita uniformemente, seguendo con cubetti di prosciutto cotto e una spolverata di Parmigiano.
- Ripetere gli strati alternando pasta, besciamella, piselli e Parmigiano, chiudendo con uno strato di burro a fiocchi per un effetto croccante.
- Infornare a 200°C per 40-45 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata e spumeggiante.
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